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羊肚菌怎么做好吃?羊肚菌有什么好处
2022-10-06

夏季吃菌类吃了能提升食欲外,更重要的能提升免疫力,而羊肚菌国内珍贵的“素中之荤”的食用菌,吃了有什么好处呢?羊肚菌怎么做好吃?

羊肚菌怎么做好吃

野生羊肚菌的做法:

一、材料

羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。

二、做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。

3、然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。

4、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

5、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。

6、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

羊肚菌有什么好处

羊肚菌的好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。

市场容易买到假货,而且比较贵。

【食疗作用】羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富,因此食用方面老少皆宜,特别是青少年、中老年人的理想保健食品,每次约30克。

禁忌人群

羊肚菌为动风食物,过敏者勿食。